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じっくりゆっくり・・自家製酵母でパンを焼いています

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10月10日(水)のメニュー。

今週も悪天候の中、ご来店いただきありがとうございました。
水曜日は早く閉店させていただき、申し訳ございませんでした。

うちのお店に置いていただいている山田雅子さんが出展されている「石と土のかたち展」に3人で行ってきました。
会場に着いたら、いま帰られましたよーと言われガッカリしていたら、また戻られた(?)雅子さんに会えました!
うちの店にいくところだったと仰っていただき、なんとも嬉しかった3人でした。
あまり長く居られなかったので、後ろ髪を引かれる思いで会場を後にしました。あ~また行きたい!
10/8まで ベイギャラリーで開催しています。

先週、山栗が安かったので、渋皮煮にしました。(2日ほど筋肉痛・・・)
今日のお昼に、前からやってみたかった栗のトーストにして食べました。
プレーン食パンに半分に切った栗の渋皮煮をのせてトーストし、バターとシナモンを振って。
栗の甘みと酵母の香りがいい具合にマッチして、ほっこり上機嫌でした♪コーヒーにも合う~♪
kuri

都合により、9日(火)はお休みさせていただきます。申し訳ございません。
また、次週は土曜日営業となっております。メニューはいつも店頭にならばないようなパンも考えております!
試作する時間がもう少し必要なので、13日(土)のメニューは公開までもう少しお待ちください。。。


では、次週水曜日のメニューです!

≪乳製品不使用≫

食パン プレーン 460円(1山230円)
 小麦粉と酵母の旨みをシンプルに味わえます。

食パン カレンズくるみ  1斤600円(1山300円) 
 プレーン生地に有機カレンズとローストしたクルミを混ぜ込みました。

ミニ豆乳食パン 甘夏レーズン 250円
 有機豆乳を100%使用し、自家製甘夏ピールとレーズンを混ぜ込みました。厚切りトーストがおすすめです。

バニラメロンパン 150円
 ココナッツとバニラビーンズの風味のバランスが絶妙のメロンパン。乳製品を使っていないのでアレルギーの方もいただけ ます。クッキー部分が取れやすいのでそのままかぶりついてください!

豆乳ちぎりパン  ゴマきなこ 180円
 有機豆乳を100%使用し、有機きなこと有機ゴマを生地に混ぜ、香ばしい和の味。1山ずつちぎりながら、どうぞ。
 
ベーグルボール ココアチョコ栗 値段未定 
ココア生地に栗の渋皮煮とオーガニックチョコを包みました。いつものベーグルよりは小粒です。ベーグルは水分量が少ないので、みっちり噛みごたえがあります。


カンパーニュ プレーン 480円(予約のみ)
 小麦粉 全粒粉 水 塩 酵母のみで作るシンプルなパンです。
当日はそのままで。お好みでトーストをしてください。次の日以降はスライスをして水分を少しつけてからトーストをしてください。
シンプルにオリーブオイルをつけて・・バターとはちみつとこしょうをつけて・・サンドイッチやオープンサンドなどアレンジをしてお楽しみください。




酵母の焼菓子
ワッフル プレーン 2個入り 200円 
 卵・乳製品を使わず、レーズン酵母で一晩じっくり冷蔵発酵させたワッフルです。トースターで温め直すと、サックリもっちりの食感になります。甘さ控え目にしていますので、お好みでバターやメープルシロップをかけてお召し上がりください。


《乳製品使用》

イングリッシュマフィン wベリーチーズ  220円  
プレーン生地に有機ブルーベリーとクランベリーを混ぜ、真ん中には北海道産クリームチーズが入っています。ボリュームがあるので、一つで満足感があります。

クロワッサン 150円  
  よつ葉の発酵バターを使用していて、カリッモチッの歯ごたえです。時間が経ったら必ずトースターで焼いてからクロワッサンお召し上がりください。





当日になってメニュー以外のパンもある場合があります。

ご予約・お取置き承ります。



材料は・・・

国産強力粉・国産薄力粉・オーガニック全粒紛・オーガニックライ麦

砂糖・・てんさい糖

油・・菜種油、有機パーム油

塩・・ゲランドの塩
 
副材料・・できるだけオーガニックのもの。添加物の入らないものを使用しております。野菜はできるだけ無農薬野菜を使用しておりますが手に入らない場合は道内物を使用しております。

他には麻バックせのんさんの作品、山田雅子さん・ソロソロ窯さんの器等も販売しております。
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  1. 2012/09/25(火) 10:19:27|
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自家製酵母パン
 cinnamon raisin+

函館市青柳町38-1
cinnamon raisin+はオーガニックレーズンからゆっくり酵母をおこし、できるだけ身体に優しい材料でパンを作っています。


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メールアドレス cinnraisin@yahoo.co.jp
tel  090-1382-5276
   
FB https://www.facebook.com/pages/Cinnamon-raisin/1411490742476556?ref=aym


open 金曜・第2土曜日(第2土曜日の時は金曜日は休みになります。毎月営業日が異なることがあるためblogにてご確認ください。

close 不定休 

 11時30分~18時ころ(売り切れまで)
※ご予約のみ18時以降の受け取りは相談に乗ります。

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