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じっくりゆっくり・・自家製酵母でパンを焼いています

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8月9日(金)のメニュー

 子供も夏休みに入り天気がイマイチな毎日ですが、我が家は十勝方面へ旅行へ行ってきました!
道東は子供が生まれる前に何度も行っていた大好きな場所なのですが、函館からは遠いので中々行けないでいました。でもやっと念願叶っていくことができました。

天気はいまいちでしたが十勝を満喫してきました。帯広動物園や六花亭など定番な所に行った他、今回の一番の目的(私が)の糠平湖にあります宿中村屋さんに行きました。想像以上に素敵な宿でたっぷり癒されてきました。ご飯ももちろん美味しくって、本も沢山あるし、お風呂も何もかも素敵なんです。子供も大人も満足できる宿でした。

その他 yuki*michiさんという雑貨屋さんとyukimichiさんに教えていただいたアマムエクルさんという焼き菓子屋さんに行きました。yuki*michiさんはblogで拝見していたのですが毎日通いたいくらい私の大好きなものがいっぱいある雑貨屋さんです。山田雅子さんの器や牧野さんの器もありますし、店主さんも話やすくて、可愛らしい方で沢山お話をしました。
yuki*michiさんで小国 香織さんという方のグラスを購入したのですが、偶然にも自宅に帰ってきてから気づいたのですが、8月6日~11日まで金森赤レンガ倉庫で行われる夏のくらしという展示会に来られるみたいです。
興味のある方はぜひ行ってみてください。

アマムエクルさんの焼き菓子は植物性の材料で作っていると思えないくらい美味しかったです。米粉のガトーショコラなんて普通にガトーショコラだし、ビスコッティも卵が入ってないのに美味しかった。お菓子を食べて沢山刺激をもらいました。通信販売でも買えるので気になる方はぜひ食べていただきたいです!

写真は左上よりyuki*michiさん 中村屋さんの朝食 バイキングで体に優しいおかずがいっぱい。無添加たらこや無添加ウィンナーもありました。子供にも安心させて食べらせられるものがいっぱいで嬉しいです。

左下より ナイタイ高原 タウシュベツ川橋梁(熊出没の看板があり怯えながら見た)


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では今週のメニューです!



≪乳製品不使用≫

食パン プレーン 460円(1山230円)
 小麦粉と酵母の旨みをシンプルに味わえます。

食パン  甘夏ピールくるみ 1斤600円(1山300円) 
 自家製ピールとローストした有機くるみを混ぜ込みました。

ミニ豆乳食パン Wレーズン 250円
 有機豆乳を100%使用。2種類の有機レーズン(カルフォルニア・ミッドナイトビューティ)を混ぜ込みました。

バニラメロンパン 150円
 ココナッツとバニラビーンズの風味のバランスが絶妙のメロンパン。乳製品を使っていないのでアレルギーの方も召し上がれます。クッキー部分が取れやすいのでそのままかぶりついてください!
 

豆乳ちぎりパン ごまチョコ 180円
 有機豆乳100%使用。有機ごまを混ぜた生地にオーガニックチョコを包みました。

カンパーニュ ラムあんずカレンズ 1/4 220円
 小麦粉 全粒粉 水 塩 酵母のみで作るシンプルなパンです。
カンパーニュ生地にラム酒漬けをした有機カレンズと有機あんずを混ぜ込みました。

カンパーニュ  480円 ハーフ240円1/4 120円(予約のみ)
 小麦粉 全粒粉 水 塩 酵母のみで作るシンプルなパンです。


豆乳パン 2個入り 150円
 有機豆乳を使用したシンプルな丸パンです。

イングリッシュマフィン プレーン 150円(予約のみ)
 厚さを半分にして、バタートーストやサンドにしてお召し上がりください。

フォカッチャ バジル&夏野菜 180円
フォカッチャ生地にフレッシュバジルを混ぜ込み夏野菜をのせて焼き上げました。


焼菓子
酵母のマフィン ブルーベリー  150円
 レーズン酵母を使用し、一晩ゆっくり発酵させました。卵・乳製品を使用せず、もっちりしたマフィンです。トースターで温めなおすと、ふんわり食感が味わえます。

酵母のスコーン 黒糖くるみ 2個入り  150円
 レーズン酵母を使用し、二晩ゆっくり冷蔵発酵させました。卵・乳製品を使用せず、素朴な味わいのスコーンです。トースターで温めなおすと、外側カリッと中はふんわりします。



《乳製品使用》

イングリッシュマフィン クランベリーチーズ 220円  
有機クランベリーを混ぜた生地の中に北海道クリームチーズが入っています。ボリュームがあるので、一つで満足感があります。

クロワッサン 150円 申し訳ございませんが予約分は売り切れました。 
  よつ葉の発酵バターを使用していて、カリッモチッの歯ごたえです。時間が経ったら必ずトースターで焼いてからクロワッサンをお召し上がりください。

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  1. 2013/07/30(火) 12:59:00|
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  2. 2013/08/06(火) 23:01:43 |
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Author:cinnraisin
自家製酵母パン
 cinnamon raisin+

函館市青柳町38-1
cinnamon raisin+はオーガニックレーズンからゆっくり酵母をおこし、できるだけ身体に優しい材料でパンを作っています。


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メールアドレス cinnraisin@yahoo.co.jp
tel  090-1382-5276
   
FB https://www.facebook.com/pages/Cinnamon-raisin/1411490742476556?ref=aym


open 金曜・第2土曜日(第2土曜日の時は金曜日は休みになります。毎月営業日が異なることがあるためblogにてご確認ください。

close 不定休 

 11時30分~18時ころ(売り切れまで)
※ご予約のみ18時以降の受け取りは相談に乗ります。

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