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じっくりゆっくり・・自家製酵母でパンを焼いています

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21日(金)のメニューです。

土曜日も寒い中ありがとうございました。
雪の降る中お待ちいただいたお客様申し訳ありませんでした。窓をあけていた店内でも寒かったので、外でお待ちのお客様はもっと寒かったのではないかと思います。
ご自宅で温かい飲み物とパンをお楽しみいただけてたらと願います。

昨日は栗やさつまいも・あんぱんが人気でした。私自身も近頃あんぱんや甘いものが食べたくなることが多く、お客様も同じなのかと思いました。

ですが市販の甘すぎるケーキやあんこはちょっとニガテなのです。
小豆の味も感じられる甘さのあんこが好きです。
現在お店のあんこは自然農法の小豆を使用しております。お砂糖なしでもおいしい小豆です。小豆がなくなれば有機もしくは低農薬の小豆に変わりますが、当分お作りできると思います!
甘さ控えめのあんぱんですが、甘すぎないあんこがパン生地の味も十分楽しめるあんぱんだと思っております。
思いつきで作ったさつまいものあんぱんも店頭に並びました。蒸しただけで十分においしい無農薬のさつまいもに有機豆乳と有機ココナッツフレーク・少しのオーガニックメープルシロップと塩で作りました。
さつま芋があるときにまたお作りしたいと思います!

そして売れ行き不調だったブールですが、一部のお客様に人気です。オイルもお砂糖も入らないヘルシーな生地ですが、酵母のうまみも感じられ、ふんわりおいしいです。甘いパンにあきたとき食べたくなります。
当日であればそのままでもおいしく、翌日以降はたっぷり水分を含ませてからトーストするとより一層おいしく召し上がれます。ですが不恰好に焼きあがることもしばしば・・・。悩みです。
パンの写真を写しておけば良かったです・・。

では次週のメニューです。
ご予約はできるだけ各種3個まででお願いします。
電話&メールで受付いたしますが、仕込みの都合によりできれば2日前までだと助かります。
よろしくお願いします!!


<乳製品不使用>

食パン プレーン 460円(1山 230円)
 小麦粉と酵母の旨みをシンプルに味わえます。

食パン 全粒粉 500円(1山 250円)
 オーガニック全粒粉を20%配合しました。てんさい糖・なたね油使用。

食パン 紅茶ナッツ 600円(1山 300円)
 有機紅茶入り生地にローストした有機くるみとカシューナッツを混ぜ込みました。

ミニ豆乳食パン クランベリーレーズン 250円
 有機豆乳を100%使用。有機クランベリーと有機レーズンを混ぜ込みました。

バニラメロンパン 160円 
ココナッツとバニラビーンズの風味のバランスが絶妙のメロンパン。乳製品を使っていないのでアレルギーの方も召し上がれます。クッキー部分が取れやすいのでそのままかぶりついてください!
 
カンパーニュ ライ麦  480円 ハーフ240円1/4 120円 (予約のみ)  
小麦粉 全粒粉  水 塩 酵母のみで作るシンプルなパンです。
ライ麦10パーセント全粒紛20パーセントです。
スライスしてスープのおともに・・ひじき煮やきんぴらなど和のおかずとともに・・

カンパーニュ 黒糖あんずアーモンド 280円 ※大きさ・価格変更いたしました。 
小麦粉 全粒粉  水 塩 酵母のみで作るシンプルなパンです。
黒糖入りカンパーニュ生地にローストしたアーモンド・有機あんずを混ぜ込みました。

豆乳ちぎりパン 甘夏カシス 180円 
 有機豆乳100%使用。自家製甘夏ピールと有機カシスを混ぜ込みました。

豆乳パン 2個入り 160円
 有機豆乳を使用したシンプルな丸パンです。

豆乳パン チョコ  160円
 豆乳パンに有機チョコを包みました。

ベーグルプレーン 160円(予約のみ)

ベーグル ココアキャラメルりんご 220円
有機ココア入りベーグル生地に七飯産りんごで作ったキャラメルりんごを巻き込みました。

イングリッシュマフィン プレーン 160円 (予約のみ)
 厚さを半分にカットし、バタートーストやサンドにしてお召し上がりください。


《乳製品使用》

イングリッシュマフィン 緑茶あんこチーズ 220円  (予約はおひとり様1個まで)
 有機緑茶入り生地に自家製あんこと北海道クリームチーズが入っています。

イングリッシュマフィン プルーンチーズ 220円 (予約はおひとり様1個まで)
 七飯産プルーンの自家製セミドライと北海道クリームチーズが入ってます。

クロワッサン 160円
よつ葉の発酵バターを使用していて、カリッモチッの歯ごたえです。時間が経ったら必ずトースターで焼いてからクロワッサンをお召し上がりください。

塩バターパン 120円
お砂糖なしのよつ葉の発酵バター入り生地をまるめて発酵バターを塗り、ゲランドのあら塩をのせて焼き上げました。

ベーグル ほうじ茶ミルクティ 220円
有機ほうじ茶入りベーグル生地に有機ホワイトチョコを包み焼き上げました。

ブール チーズ 220円
シンプルなフランスパン生地によつ葉のチーズを包み焼き上げました。
他もブールなど店頭分にてご用意しております。



<mikiさんのお菓子>店頭にてお買い求めください。
スコーン 150円
シフォンケーキ 160円
乳製品フリー ケーキ 180円
※自然農法の小麦粉・オーガニックのものなど体に優しい材料のお菓子です。


 
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  1. 2014/11/15(土) 16:35:06|
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Author:cinnraisin
自家製酵母パン
 cinnamon raisin+

函館市青柳町38-1
cinnamon raisin+はオーガニックレーズンからゆっくり酵母をおこし、できるだけ身体に優しい材料でパンを作っています。


地図


メールアドレス cinnraisin@yahoo.co.jp
tel  090-1382-5276
   
FB https://www.facebook.com/pages/Cinnamon-raisin/1411490742476556?ref=aym


open 金曜・第2土曜日(第2土曜日の時は金曜日は休みになります。毎月営業日が異なることがあるためblogにてご確認ください。

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 11時30分~18時ころ(売り切れまで)
※ご予約のみ18時以降の受け取りは相談に乗ります。

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